Mobile-Menu

AM in der Lebensmittelindustrie Zusammenarbeit im 3D-Biodruck

Von Steakholder Foods 1 min Lesedauer

Anbieter zum Thema

Umami Meats
Steakholder Foods

Das internationale Lebensmittelunternehmen Steakholder Foods habe laut einer Mitteilung einen Zuschuss von einer Million Dollar erhalten, um gemeinsam mit Umami Meats Fischprodukte per 3D-Druck zu entwickeln.

Schutz der marinen Umwelt durch 3D-Bioprinting. (Bild: Gemeinfrei // Pixabay)
Schutz der marinen Umwelt durch 3D-Bioprinting.
(Bild: Gemeinfrei // Pixabay)

Die Singapore Israel Industrial R&D Foundation (SIIRD) – Teil der Kooperation zwischen Enterprise Singapore (ESG) und der Israel Innovation Authority (IIA) - finanziere das Projekt von Steakholder Foods und dem singapurischen Unternehmen Umami Meats. Gemeinsam wollen die Firmen mithilfe eines skalierbaren Verfahrens strukturierte Aal- und Zackenbarschprodukte additiv herstellen.

Lebensechte Zuchtfischproduktion

In Israel benötige kultiviertes Fleisch eine behördliche Zulassung. Durch die Partnerschaft soll damit der Markteintritt gelingen. Steakholder Foods wolle seinen ersten Prototypen für die Nachahmung der flockigen Textur von gekochtem Fisch bereits Anfang 2023 vollenden. Der 3D-gedruckte Zackenbarsch sei ein hybrides Produkt, das an die Zellen von Umami angepasst und mit einer 3D-Biodrucktechnologie und Biotinten von Steakholder Foods produziert worden sei.

Das Lebensmittelunternehmen habe vor kurzem seine neue Fischtextur zum Patent angemeldet und würde deshalb nun auf die Partnerschaft mit Umami Meats setzen, so Yair Ayalon, Vizepräsident für Geschäftsentwicklung bei Steakholder Foods. Umami Meats bringe dabei einiges an Erfahrung im Bereich der kultivierten Meeresfrüchte mit.

Laut Mihir Pershad, CEO und Gründer von Umami Meats, sei es mit dem nachhaltigen Lebensmittelsystem möglich, das marine Ökosystem stärker voranzutreiben. Dazu sei man mit der neuen Entwicklung in der Lage, der Nachfrage nach exotischen Meeresfrüchten in hoher Qualität nachzukommen.

(ID:48986731)

Jetzt Newsletter abonnieren

Verpassen Sie nicht unsere besten Inhalte

Mit Klick auf „Newsletter abonnieren“ erkläre ich mich mit der Verarbeitung und Nutzung meiner Daten gemäß Einwilligungserklärung (bitte aufklappen für Details) einverstanden und akzeptiere die Nutzungsbedingungen. Weitere Informationen finde ich in unserer Datenschutzerklärung. Die Einwilligungserklärung bezieht sich u. a. auf die Zusendung von redaktionellen Newslettern per E-Mail und auf den Datenabgleich zu Marketingzwecken mit ausgewählten Werbepartnern (z. B. LinkedIn, Google, Meta).

Aufklappen für Details zu Ihrer Einwilligung

Weiterführende Inhalte