Blockchain Blockchain in der Lebensmittelindustrie

Bei der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln wird die Blockchain-Technologie eingesetzt. Einige Startups zeigen etwa beim Thema Kaffee, wie Transparenz nicht nur für Verbraucher, sondern in der Lieferkette auch für Produzenten hilfreich sein kann.

Wenn es um Transparenz und Rückverfolgbarkeit geht, denkt man schnell an Lebensmittelsicherheit, nicht nur als aufgeklärter Verbraucher. Deshalb sind Blockchain-Technologien schon länger ein Thema für Organisationen wie den Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde, aber auch für Beratungshäuser wie Capgemini, PwC und Sopra Steria Consulting sowie Anbieter wie IBM, Oracle, SAP und Siemens. Neue Projekte wie NutriSafe widmen sich der Sicherheit in der Lebensmittelproduktion und Logistik durch die Distributed Ledger Technologie (DLT).

Beispiel-Anwendung: Track & Trace

CryptoTec zum Beispiel bietet die Überwachung von Produkten während der Lieferkette in Echtzeit: „Track & Trace“ verbindet die Standortdaten und Informationen zum Zustand der Ware innerhalb der Supply Chain. Die CryptoTec AG aus Köln hat dazu ihre Blockchain-Lösungen mit GSM-fähigen Sensoren kombiniert, um damit den Transport von Produkten in Echtzeit zu überwachen. So erhält der Kunde einen Statusbericht über